Klimafreundlich, sozial, bio, regional – wie nachhaltig kann eine Event-Location mit Tagungsräumen und Gästezimmern tatsächlich sein? Wir haben bei unseren Experten nachgefragt.
Als nachhaltige Location gibt es viele Schrauben, an denen man drehen kann: Angefangen bei der Energie- und Wasserversorgung im Haus über die Ausstattung bis zur Verpflegung der Gäste. Und das sind nur einige, offensichtliche Punkte. Hinzu kommen zahlreiche soziale, ökologische, ökonomische und strategische Aspekte aus dem Bereich Governance, Risk und Compliance (GRC). Da ist die Frage naheliegend: Wie nachhaltig kann eine Location mit mehreren Tagungsräumen, angrenzendem Hotel und einem Restaurantbetrieb tatsächlich sein? Wir haben bei unseren Sustainable-Meetings-Partnern nachgefragt.
Bereits im Jahr 2000 hat Michael Stober das Anwesen 20 Kilometer westlich von Berlin als Ruine erworben: „Ich habe gespürt, dass es ein besonderer Ort ist“, so der Geschäftsführer. Dass das Landgut Stober knapp 20 Jahre später zum grünsten Hotel Europas (2017) und zum Gewinner des Meeting Experts Green Award 2019 werden würde, hatte Stober nicht geahnt. Erst nach und nach deckt er die Geschichte des Hauses auf und findet heraus, dass die Firma Borsig hier bereits vor 150 Jahren nachhaltig wirtschaftete: mit selbst produziertem Essen, einem fabrikeigenen Sozialsystem, einer Klimaanlage aus Biomasse, einem Heizsystem aus Rindergülle sowie einem eigenen Bewässerungssystem. Zudem wurde streng auf die Wiederverwendung aller Produkte geachtet, wodurch schon Mitte des 19. Jahrhunderts ein Zero-Waste-System entstand.
Die Beschäftigung mit der Historie brachte Stober auf einen essentiellen Gedanken: Er wollte den Menschen etwas von der Geschichte wiedergeben. So wurde aus einem Ort, wo bereits 1943 Dr. Ernst von Borsig junior zu Tagungen lud, um über eine bessere Welt nachzudenken, wiederum eine nachhaltige Location für Meetings und Tagungen. Heute spiegelt sich das Thema auf dem Landgut in allen Bereichen wider: Zwei große Holzhackschnitzelanlagen und 12,5 Hektar eigener Wald versorgen das Haus komplett mit Wärme; die Wasserversorgung erfolgt aus Regenwasser sowie aus einer eigenen Trinkwasserquelle; die Photovoltaikanlage stellt die Stromversorgung der zukünftig 300 Zimmer und 30 Veranstaltungsräume. Zudem wird in der Küche regional gekocht mit Zutaten aus dem hauseigenen Garten und der Umgebung. Aber es ist nicht nur das. Der Nachhaltigkeitsgedanke humorvoll und unaufdringlich an die Gäste weitergegeben. „Wir bieten den Kunden an, was sie brauchen und noch ein bisschen mehr. Indem wir vermitteln, dass Nachhaltigkeit Spaß macht“, erklärt Stober. So stolpern die Gäste im Haus zum Beispiel über einen essbareren Teppich: „Der Teppich ist zu fast 100 Prozent aus Mais – wenn das Essen nicht reicht, können die Gäste hier reinbeißen“, lacht Stober und betont: „Es gibt 100.000 Dinge, die man tun kann.“ Eine pauschale Lösung für Nachhaltigkeit gibt es nicht. Entscheidend sei es, so Stober, ständig zu hinterfragen, was man tun oder besser machen kann. Und damit nie aufzuhören. Mit diesem Credo gelingt es auch großen Tagungshotels und Locations wie in den folgenden Beispielen Nachhaltigkeitskonzepte konsequent umzusetzen.
Bereits seit 2008 steht das Hotel Berlin, Berlin mitten in der Hauptstadt als nachhaltiger Tagungsort internationalen Veranstaltungsplanern zur Verfügung. Auf 3.000 Quadratmetern und mit 21 Veranstaltungsräumen für bis zu 550 Teilnehmern ist das Hotel Berlin, Berlin dabei, Nachhaltigkeit umfassend umzusetzen und konnte sich damit bereits 2018 als Partner bei Sustainable Meetings Berlin qualifizieren. Dazu zählt auch, Handlungsabläufe transparent zu machen, also Vorstellungen und Maßnahmen der Umweltpolitik für Mitarbeiter und Kunden offen darzulegen. Ein eigenes Umweltteam kümmert sich zudem im Haus um die Umsetzung aller Ideen, die in alle Bereiche – von der Beherbergung über die Verpflegung bis zur Veranstaltungsdurchführung reichen und auch externe Dienstleister und Produkte einbeziehen.
Auch das Seminaris Campus Hotel im südwestlichen Berlin hat jüngst einen Transformationsprozess angestoßen, im Rahmen dessen sogar eine komplette Hotel-Kette mit Veranstaltungsräumen auf Nachhaltigkeit umgestellt wird. Dafür setzen eigene Umweltbeauftragte- und Gruppen in jedem Haus zahlreiche Hebel in Bewegung. In Berlin werden u.a. ISO-Zertifizierungen und die Auditierung für Sustainable Meetings Berlin umgesetzt. Eine solche Umstellung zeigt: Es geht! Mülltrennung, Vermeidung von Verpackung, Austausch von alten Leuchtmitteln, Einkauf nachhaltiger Produkte, Trinkhalme aus Glas, Anreize für Anreisen mit der Bahn und natürlich Angebote für nachhaltige Veranstaltungskonzepte mit umweltschonenden Tagungsmaterialien bieten Veranstaltungsplanern Anhaltspunkte für die Wahl einer nachhaltigen Event-Location in Berlin. Wenngleich die effiziente Umsetzung nachhaltiger Maßnahmen weit über die Grenzen eines einzelnen Veranstaltungspartners oder einer Veranstaltung hinausgeht.
Als Experte für nachhaltige Veranstaltungsplanung weiß auch Michael Stober, dass das Thema über offensichtliche Möglichkeiten wie LED-Beleuchtung oder Bienenstöcke und Solaranlagen auf dem Dach hinausreicht. „Gedanken, die aus der Nachhaltigkeit kommen, sind vielen nicht bewusst.“ In Zukunft gehe es vielmehr auch darum, den Mitarbeitenden (zum Beispiel durch Beteiligung am Unternehmen), dem Ort und der Region etwas vom Gewinn zurückzugeben. Das, so Stober, sei der nächste Schritt. „Wenn wir das schaffen, dann entsteht eine echte Gemeinwohlökonomie, eine sozial nachhaltige Gesellschaft.“ Genauso mag es sich wohl schon der alte Borsig vor 150 Jahren gedacht haben.
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